Terroir

Coteau exposé au sud, pente douce, terrasses de marnes sur argile rouge, schistes noirs sur la pente.

Cépage

Sur la parcelle, sélection de grenaches noirs, âgés de 30 à 50 ans exclusivement.

Vinification

Sélection à la parcelle, cueillette manuelle, mutage sur grains, longue macération .

Elevage

Elevage en cuve à chapeau flottant pour éviter toute oxydation, mise en bouteille au printemps et conservation en chai climatisé afin de préserver les arômes de fruits et la fraîcheur.

Dégustation

Belle robe grenat aux reflets noirs.
Nez intense: mûre, noyaux de cerise, bâton de réglisse, …
En bouche, vin généreux, ample, cerise noire, une touche orientale épicée, tanins à la fois puissants et soyeux.
Accord parfait avec le chocolat noir fruits rouges.
Idéal sur la mousse au chocolat.