Domaine Pouderoux
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Côtes du Roussillon Villages - Terre Brune 2007 Le sol Sélection de parcelles sur sols de schistes noirs et bruns.. L'encépagement Cépages : grenache 70%, syrah, mourvédre. La vinification Vendange issue d’une sélection de grappes à la parcelle, cueillette manuelle en caissettes, tri sur table au chai, égrappage, foulage puis vinification en cuves bois, partie grains mêlés, partie cépage pur, longue macération avec pigeages. L'élevage Elevage en barriques de chêne en chai climatisé, 12 mois. Mis en bouteille sans collage ni filtration. Terre brune Sur les schistes noirs et bruns du terroir de Maury, le grenache s’exprime d’une façon exceptionnelle, donnant des vins à la fois amples, puissants et élégants. La syrah et une touche de mourvédre complètent la palette aromatique en préservant la typicité du grenache. |
Commentaires de l’œnologue conseil Robe intense violet reflets noirs, nez puissant aux senteurs de garrigue méditerranéenne où se mêlent aussi des notes épicées, vanille, pain toasté et fruits rouges très murs. En bouche l’attaque est franche, les notes de fruits rouges s’entourent de réglisse, de vanille et notes grillées. Les tanins sont puissants et bien fondus. Vin aux senteurs du sud opulent et recherché. Sur gigot et poêlée forestière, boeuf en croûte ou magrets rôtis. Retour au SELECTION |